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Hogarmania<\/p>\n
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Los antepasados tomaban los l\u00edquidos en recipientes pero, \u00bfcu\u00e1les y c\u00f3mo eran?. Los cavernarios usaban cr\u00e1neos y conchas o carcasas marinas como copas<\/strong>. Tal como sucede con la mayor\u00eda de las historias que rodean al mundo del vino, el origen de la copa<\/strong> no es totalmente preciso en cuanto a fechas y protagonistas. Algunos autores sit\u00faan los primeros ejemplares realmente reconocibles en la \u00e9poca griega, otros en la \u00e9poca cristiana, y otros en el siglo XVI, ya sea en lo que actualmente es Italia, Grecia, Francia o Espa\u00f1a. Como fuese, la mayor\u00eda de los relatos guardan como inspiraci\u00f3n para la creaci\u00f3n de la copa<\/strong> algo en com\u00fan: los pechos femeninos.<\/p>\n <\/p>\n Unos siglos despu\u00e9s la gente humilde los tomaba en el cobre o en el esta\u00f1o y la gente con poder adquisitivo alto en recipientes de oro o plata.<\/p>\n <\/p>\n Los primeros que empezaron a utilizar las copas de cristal<\/strong> fueron los venecianos pero habr\u00eda que esperar al siglo XVIII cuando los ingleses comenzaron a popularizar las copas<\/strong> lo que hoy en d\u00eda conocemos como cristal o vidrio. En ese momento ya exist\u00eda la copa tipo flauta<\/strong> para tomar los vinos espumosos.<\/p>\n <\/p>\n Tal como sucede con la mayor\u00eda de las historias que rodean al mundo del vino, el origen de la copa<\/em><\/strong> no es totalmente preciso en cuanto a fechas y protagonistas. Algunos autores sit\u00faan los primeros ejemplares de copas<\/strong> realmente reconocibles en la \u00e9poca griega, otros en la \u00e9poca cristiana, y otros en el siglo XVI, ya sea en lo que actualmente es Italia, Grecia, Francia o Espa\u00f1a. Como fuese, la mayor\u00eda de los relatos guardan como inspiraci\u00f3n para la creaci\u00f3n de la copa<\/em><\/strong> algo en com\u00fan: los pechos femeninos.<\/p>\n <\/p>\n Una de las versiones m\u00e1s conocidas de las copas<\/strong> afirma que en la Edad Media, Enrique II, rey de Francia, estaba absolutamente enamorado de una mujer, la duquesa Diana de Poitiers. Y de su figura. A punto tal que le orden\u00f3 a sus sirvientes encontrar la manera para que pudiese tener en sus manos los pechos de su amante hasta cuando \u00e9l estuviese comiendo. \u00bfCu\u00e1l fue la soluci\u00f3n? Hicieron recostar desnuda, boca abajo, a Diana de Poitiers sobre un material moldeable (\u00bfarcilla?) y de all\u00ed sacaron los moldes de sus pechos para crear los recipientes de porcelana en los cuales Enrique II beber\u00eda en los banquetes. Y empeso la venta de compas para Banquetes,<\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n Esas especies de tazones (las primeras copas) permanecen a\u00fan hoy en distintos museos de Francia. La misma historia tambi\u00e9n se recrea con Elena de Troya y con Mar\u00eda Antonieta, cada una en su \u00e9poca, claro est\u00e1. Y esto explica tambi\u00e9n por qu\u00e9 se les llama copas<\/strong> a las dos partes que componen los brasieres femeninos. As\u00ed fue entonces como comenz\u00f3 la evoluci\u00f3n de la copa de vino<\/strong>, hasta tomar las formas y dimensiones que posee hoy en d\u00eda (no tan voluptuosas como las de Enrique II).<\/p>\n <\/p>\n Volviendo ya a nuestro tiempo, todas las copas, indistintamente para que vino est\u00e9n recomendadas, en l\u00edneas generales deben cumplir con tres conceptos b\u00e1sicos y uniformes, como ser: una base o pie lo suficientemente amplia en proporci\u00f3n al resto de la copa<\/strong> para que \u00e9sta cuente con un buen punto de apoyo; un tallo (que es lo que une la base con el c\u00e1liz) de un largo acorde a la copa<\/strong>, para poder agarrarla desde all\u00ed sin tocar la parte que contiene el l\u00edquido transmiti\u00e9ndole el calor corporal; y por \u00faltimo un c\u00e1liz con tendencia a formar una especie de \u00abtulip\u00e1n\u00bb, con su borde superior levemente cerrado, para retener los aromas.<\/p>\n <\/p>\n Copa para Vino Blanco<\/p>\n <\/p>\n La copa de vino blanco<\/strong> es m\u00e1s peque\u00f1a que la de tinto fundamentalmente por tres motivos: el primero es la temperatura, ya que al ser servidos m\u00e1s fr\u00edos se requiere que la misma se disipe en la menor medida posible. El segundo son los aromas frutados y florales, que siendo los mayoritarios y predominantes en el vino blanco, tienen un peso molecular menor, por lo tanto un coeficiente de partici\u00f3n mayor, no necesitando tanto espacio en la copa para poder olerse. El tercer motivo, es que al ser la abertura de la copa m\u00e1s angosta, obliga a inclinar levemente la cabeza hacia atr\u00e1s, dirigiendo el l\u00edquido a la parte media de la lengua, donde est\u00e1n la mayor\u00eda de papilas detectoras de la acidez, principal caracter\u00edstica de los vinos blancos.<\/p>\n <\/p>\n Copa para Vino Tinto<\/p>\n <\/p>\n La copa de vino tinto suele ser la de mayor envergadura (con algunas diferencias de modelo entre ellas), respondiendo a dos factores primordiales. Punto uno: permitir la oxigenaci\u00f3n del l\u00edquido para que se volatilicen sus mol\u00e9culas odorantes, puesto que en este caso encontraremos mol\u00e9culas de bajo peso molecular (flores-frutos), de mediano peso (minerales-terrosos), y de alto peso (bouquet complejo), las cuales necesitan una gran superficie de contacto l\u00edquido-aire y adem\u00e1s una gran c\u00e1mara donde concentrarse. Por otra parte, esta aireaci\u00f3n favorece que el vino se vaya \u00absuavizando\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n Punto dos: La abertura m\u00e1s ancha de estos tipos de copas facilita que el vino \u00abba\u00f1e\u00bb toda la boca en su ingreso a la misma, ayudando el reconocimiento de los distintos gustos y sensaciones. Adem\u00e1s, al no necesitar llevar hacia atr\u00e1s la cabeza, la lengua y las enc\u00edas entran en pleno contacto con el l\u00edquido. Existen dentro de esta gama de copas otros \u00absubmodelos\u00bb, de abertura m\u00e1s o menos ancha y bordes m\u00e1s rectos o m\u00e1s redondeados, con la intenci\u00f3n de resaltar en el ingreso a la boca (dependiendo del tipo de tinto) los taninos, la acidez, o la intensidad frutal.<\/p>\n <\/p>\n En el caso de las copas para espumantes, tenemos un condimento extra a tener en cuenta: las burbujas. La caracter\u00edstica copa estilo \u00abflauta\u00bb, alargada y delgada, permite apreciar el tipo y cantidad de burbujas en su largo recorrido a la superficie, a la vez que al poseer una abertura angosta se obtiene una menor \u00e1rea de contacto entre el l\u00edquido y el aire, reduciendo as\u00ed la p\u00e9rdida del gas y favoreciendo la formaci\u00f3n de la \u00abcorona\u00bb o espuma.<\/p>\n <\/p>\n Esa misma abertura angosta obliga a inclinar la cabeza hacia atr\u00e1s al beber, dirigiendo el l\u00edquido a los sectores medios y traseros de la lengua principalmente, resaltando la acidez del producto. En contrapartida, cuando se trate de un espumante muy complejo y especial, se recomienda beberlo en copa de vino blanco, para obtener una mayor oxigenaci\u00f3n y expresi\u00f3n arom\u00e1tica. De hecho, contamos con la opini\u00f3n de distinguidos en\u00f3logos que descartan de ra\u00edz el uso de la copa tipo \u00abflauta\u00bb, aludiendo que \u00abdesmerece el producto\u00bb, y aconsejando la copa de vino blanco como la m\u00e1s apta para los espumantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La historia de la copa. La copa es el recipiente id\u00f3neo d\u00f3nde debe servirse el vino. Aunque su uso est\u00e1 hoy totalmente extendido, su origen es m\u00e1s desconocido. Hogarmania Los antepasados tomaban los l\u00edquidos en recipientes pero, \u00bfcu\u00e1les y c\u00f3mo eran?. Los cavernarios usaban cr\u00e1neos y conchas o carcasas marinas como copas. 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